ก่อนกินปู ดูให้ดีๆ ‘ปูพิษร้ายที่สุดในโลก’ พวกมันอยู่ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด

ก่อนกินปู ดูให้ดีๆ ‘ปูพิษร้ายที่สุดในโลก’ พวกมันอยู่ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด

เมื่อปูแปลกๆ ที่มีเปลือกสีชมพูและสีม่วงสดใส ปกคลุมไปด้วยขนสีทอง มันดูเหมือนกำลังจะบอกอะไรบางอย่างกับเรา และก็ควรคิดให้ดีก่อนจะจับมันมากิน เพราะมันคือปูที่มีพิษถึงตาย ไม่รู้ว่าโชคดีสำหรับมนุษย์หรือเปล่า ที่มันเป็นปูหายากเล็กน้อย

ปูพิษ (Lophozozymus incisus) เป็นเป็นชนิดที่หายากและสวยงามมาก พบได้ในทะเลน้ำอุ่นทั่วโลกรวมทั้งนอกชายฝั่งของออสเตรเลีย L. incisus เป็นสมาชิกของตระกูล Xanthid ของปูมีพิษ มันเป็นตัวอย่างที่ดีของกฎง่ายๆ ในเรื่องคำเตือนของธรรมชาติ

“ถ้าสัตว์มีสีสดใสและไม่ใช่นก ก็ควรปล่อยมันไว้ตามลำพัง เพราะสีได้บอกถึงอันตรายของมันไว้แล้ว” 

ปูที่เป็นพิษอาจเป็นอันตรายได้อย่างไม่น่าเชื่อ มันมีสารพิษที่คล้ายกับของปลาปักเป้าที่เรียกว่า เตโตรโดทอกซิน (tetrodotoxin) และ แซกซิทอกซิน (saxitoxin) ซึ่งเป็นสารอันตรายถึงชีวิตสองชนิดที่พบได้ในธรรมชาติ

“ปูมีพิษจะสะสมสารเหล่านี้ไว้ในกล้ามเนื้อและถุงไข่ ซึ่งเป็นลักษณะที่มีประโยชน์เมื่อมันเป็นเป้าหมายของสัตว์หลายชนิด รวมทั้งมนุษย์ที่ต้องการจับไปทำอาหาร”

ตามที่ Andrew Hosie ภัณฑารักษ์ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียและหนอน ที่พิพิธภัณฑ์เวสเทิร์นออสเตรเลีย อธิบายเอาไว้ “เพียงครึ่งมิลลิกรัมของสารพิษที่ปูมีอยู่ ก็สามารถฆ่ามนุษย์ขนาดกลางได้ และความจริงสารพิษแซกซิทอกซินถูกใช้โดย CIA เพื่อนำมาทำยาเม็ดคล้ายไซยาไนด์”

🙋ข่าวดี ไม่มีทางที่เราจะได้สัมผัสกับสารพิษเหล่านี้ ถ้าไม่พยายามกินปูเหล่านี้ การกัดหรือการแทงจากปู พิษจะไม่ทำงาน
ข่าวร้าย สำหรับผู้ที่กินปูเหล่านี้โดยไม่รู้ตัวก็คือ การปรุงเนื้อด้วยความร้อนไม่ได้ทำให้สารพิษมีประสิทธิภาพน้อยลงเลย

จากภาพปูตัวใหญ่ก้ามสีดำคือ “ปูไข่แดง (Red Egg Crab)” มันมีพิษเช่นเดียวกับตัวเล็กที่มีลายบนหลัง “ปูกระเบื้องโมเสค” ซึ่งอันตรายกว่า

ปูกระเบื้องโมเสค (Lophozozymus pictor) เป็นปูที่ได้ชื่อว่า “ปูพิษร้ายแรงที่สุดในโลก” มีขนาด 8-10 ซม. (3.1–3.9 นิ้ว) ค่อนข้างมีรูปร่างคล้ายพัด และมักจะเป็นสีแดงถึงสีส้ม มีจุดสีขาวขนาดใหญ่คล้ายกระเบื้องโมเสคที่โดดเด่น ก้ามปูสั้นทั้งสองขนาดเท่ากันและมีปลายสีดำ มีขาเดินมีขนปลายแหลม

ปูกระเบื้องโมเสค ปูมีพิษถึงตาย และยังอันตรายมาก เพราะมันมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปูที่กินได้ จุดสังเกตคือลายบนหลัง ก้ามเท่ากันและปลายมีสีดำ

ตัวมันมีพิษ Neurotoxin ซึ่งไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน พิษของมันจะทำลายระบบประสาทโดยตรง เป็นสมาชิกอีกตัวหนึ่งของตระกูล Xanthid

ไม่เพียงมันมีสีสันสดใสเพื่อเตือนผู้ล่าเท่านั้น แต่ยังสวมลวดลายโมเสคที่โดดเด่นเพื่อส่งข้อความถึงนักล่าอย่างชัดเจน ..ปูที่สวยงามชนิดนี้พบได้ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และโอเชียเนีย รวมทั้งบริเวณชายฝั่งทางเหนือของออสเตรเลีย

สำหรับเรื่องปูมีพิษถึงตาย อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูกัน เนื่องจากพวกมันมีไม่มาก เมื่อเทียบกับปูที่กินได้ แต่พวกมันส่วนใหญ่มีพิษร้ายแรงมาก เช่นเดียวกับปลาปักเป้า พิษของปูไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน หากไปทะเลแล้วไปเจอปูสีสวยๆ และไม่แน่ใจในชนิดของมัน ก็ควรตรวจสอบให้ดีก่อนกิน